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幹紅葡萄酒中(zhōng)的“幹”你知(zhī)道什麽嗎(ma)？

其實，在葡萄酒的世界裏，和“幹”相對的概念并不是“濕”，而是“甜”。我(wǒ)(wǒ)們通常說的幹紅是幹型紅葡萄酒的簡稱，指的就是殘餘糖分(fēn)低，口感不甜或者味道幾乎不甜的葡萄酒。但這并不代表所有紅葡萄酒都是幹型的，有的紅葡萄酒也呈現甜型。

幹葡萄酒：酒的糖分(fēn)幾乎發酵完，每升總含糖量低于4克，酸味明顯，又(yòu)可分(fēn)爲幹白(bái)葡萄酒、幹紅葡萄酒、幹桃紅葡萄酒等類型。

喝(hē)過“幹”紅葡萄酒的人都有這樣的體(tǐ)驗，那就是“幹”紅葡萄酒中(zhōng)有一(yī)種明顯的酸澀味，那麽，這種酸澀味是怎麽來的呢？原來這是幹型葡萄酒中(zhōng)所含的“單甯酸”決定的，越是純正的幹酒，其單甯含量越高，口感也就越酸澀。

點擊次數：552 更新時間：2020-10-26 13:56:15

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